Torbalı’da uzun yıllar boyunca köylüler tarafından tüketilen incir, şimdilerde lüks restoranların menülerinde yer almaya başladı. Kekik suyuyla nemlendirilen incir pastırmaları köylünün elinde kalan incirlerden yapılıyor
KARAKUYU’DA faaliyet gösteren Özgenç Kimya Gıda Sanayi Tic. Ltd. Sti., incir pastırmasıyla Ege Bölgesi’ne açılıyor. Firma kuru incirleri öğüttükten sonra elde ettiği ürünü pastırma haline getiriyor. Yarım kiloluk kalıplar halindeki incir pastırmaları, özellikle sahil kesiminde bulunan restoranlara gönderiliyor. Sağlık açısından da oldukça faydalı olan bu ürün, yıllardan beri ilçedeki Ormanköy sakinleri tarafından tüketiliyor.
KURU incirleri bu şekilde değerlendirdiklerini söyleyen firmanın yetkilisi, her yıl yüzlerce kalıp incir pastırması sattıklarını belirtti. Karakız Koruyucu Sağlık Ürünleri adıyla çıkarılan incir pastırmaların büyük talep gördüğünü ifade eden üreticiler, “Kekik suyuyla nemlendirdiğimiz incir pastırmaları özellikle tatlı olarak tüketiliyor. Geleneksel metotlara uygun bir şekilde üretimi yapıp ürünü pazarlıyoruz” dedi.
KEKIK SUYUYLA NEMLENDIRILIYOR
GRİBAL enfeksiyon, nezle ve egzema hastalıkları için çıkardığı üç farklı ürünü 2011 yılında piyasaya süren Özgenç Kimya Gıda Sanayi, sektörde hızlı bir büyüme içerisine girdi. Torbalı’nın Sağlık Bakanlığı’ndan onaylı ilk ve tek ilacını üretecek olan firma, şimdilerde incir pastırmasıyla piyasada boy gösteriyor. İncir diyarı olan Torbalı’da uzun yıllar boyunca köylüler tarafından tüketilen bu ürün şimdilerde lüks restoranların menülerinde yer almaya başladı.
KURU incirleri ilk başta ayıkladıklarını ve temiz kısımlarını öğütme makinesinden geçirdiklerini söyleyen firma yetkilileri: “Öğütülen kuru incirler daha sonra kekik suyuyla nemlendiriliyor. Kıvama getirildikten sonra kalıplara dökülen incirler 15 gün boyunca gölgede kurutulduktan sonra satışa hazır hale geliyor” seklinde konuştu.
