Zeytin, ağırlıklı olarak Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetişir ve sağlık bakımından oldukça yararlıdır. Fakat doğru koşullarda saklanmadığı zaman çok çabuk küflenme ve bozulma riski olan bir meyvedir. Bu durumu önlemenin basit ama etkili bir çözümü bulunmaktadır.
ZEYTİNLERİN muhafaza edilmesi, zeytinin lezzetini yerinde tutabilmek ve tazeliğini korumak için önem arz eder. Buzdolabında saklanan zeytinlerin üzerine mutlaka zeytinyağı gezdirmek gerekir.
BU yöntem sayesinde zeytinlerin bozulması ve küflenmesi engellenir. Aynı teknik, salçanın da küf yapmaması için Anadolu’nun tüm köylerinde uygulanır.
ZEYTİNLERİN ilk günkü tazeliği muhafaza etmek için farklı yöntemler bulunuyor. Kısa vadeli saklama için hava almayan bir kapta buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
UZUN vadeli bir saklama için ise, mutlaka zeytinleri tuzlu suyla doldurulmuş bir kavanoza ekleyerek, güneş almayan bir yerde saklamak önerilir. Aynı zamanda zeytinleri zeytinyağı ile harman ederek tazelik süresini de uzatabilirsiniz.
