YAZIBAŞI Mahallesi’nde 4 yıldır bulunan Volkan Hoca Çiftliği’nin sahibi Volkan Ekren ve eşi Arzu Ekren’in geçtiğimiz haftalarda Alpkent Mahallesi Cemali Tuncer Bulvarı üzerine açtığı kasap dükkanı yoğun ilgi görüyor. Kısa sürede Torbalı halkının uğrak yeri haline gelen kasap, müşterilerine en iyi hizmeti vermek için elinden geleni yapıyor. 180 metrekare büyüklüğündeki kasapta müşteriler ile buluşturulan et çeşitleri arasında bonfile, biftek, antrikot, kontrafile, pirzola, oscobulo, rosto, asado, filbane, beyti, külbastı vb. yer alıyor. Volkan Et’in sahibi Volkan Ekren, kendi çiftliklerinde özenle yetiştirilmiş dana ve kuzuların sofralarımıza ulaştırılmasında gösterdikleri özen ve kalitenin en önemli hedefleri olduğunu söyledi.
‘TORBALI’DAKİ İLK VE TEK ‘ET YAŞLANDIRMA VE DİNLENDİRME’ DOLABINA SAHİBİZ’
YAZIBAŞI Mahallesi’nde yaptığı 10.000 metrekare alan üzerine kurulu bulunan çiftlikte, 100 civarında dana, 50 civarında kuzu, 500 civarında gezen tavuk ve 300 civarında etlik köy tavuğu ile et, yumurta ve tavuk eti alanlarındaki faaliyetini geçtiğimiz haftalarda kasap açarak tüketici ile buluşturdu. Volkan Ekren, ilçede tek olan et yaşlandırma, dinlendirme (Dry Aged Beef) dolabına sahip olduklarını da söyledi. Ekren bu dolap hakkında bilgi vererek; etlerin Dry Aged Beef dolabında 2 derece ile 4 derece arasındaki sıcaklıkta yüzde 85 sabit nem oranında, 28 ila 45 gün arasında dinlendirilerek yaşlandıran etlerin gün geçtikçe daha lezzetli hale geleceğini söyledi. Deneyimli işletmeci: “Bu dolap Torbalı’da tek. İlçe halkımız için bu dolabı temin ederek Torbalı halkının daha lezzetli et yemelerine imkan sağlamayı hedefliyoruz” diye konuştu.
