YAZIBAŞI Mahallesi’nde 4 yıldır bulunan Volkan Hoca Çiftliği’nin sahibi Volkan Ekren ve eşi Arzu Ekren, Alpkent Mahallesi’ndeki Cemali Tuncer Bulvarı üzerine kasap dükkânı açtı. Bu kasabı diğerlerinden ayıran özelliği ise, iç mimarisi, dekorasyonu ve et kalitesi… 180 metrekare büyüklüğündeki kasapta müşteriler ile buluşturulan et çeşitleri arasında bonfile, biftek, antrikot, kontrafile, pirzola, oscobulo, rosto, asado, filbane, beyti, külbastı vb. bulunmakta. Volkan Et’in sahibi Volkan Ekren, kendi çiftliklerinde özenle yetiştirilmiş dana ve kuzuların sofralarımıza ulaştırılmasında gösterdikleri özen ve kalitenin en önemli hedefleri olduğunu söyledi.
KASAP AÇARAK TÜKETİCİ İLE BULUŞTURDU
18 YIL Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı çeşitli okullarda, idarecilik ve öğretmenlik yaşamından sonra Yazıbaşı Mahallesi’nde yaptığı 10.000 metrekare alan üzerine kurulu bulunan çiftlikte 100 civarında dana, 50 civarında kuzu, 500 civarında gezen tavuk ve 300 civarında etlik köy tavuğu ile et, yumurta ve tavuk eti alanlarındaki faaliyetini kasap açarak tüketici ile buluşturdu. Ekren, “Ürettiğimiz hayvanları tüketici ile buluşturmak için uzun zamandır düşüncemiz vardı. Ve nihayet uygun bir dükkan bulduktan sonra Volkan Et’i hizmet hayatına başlattık.
BU KASAPTA ‘ET YAŞLANDIRMA, DİNLENDİRME (DRY AGED BEEF) DOLABI’ VAR!
VOLKAN Ekren ayrıca ilçede tek olan et yaşlandırma, dinlendirme (Dry Aged Beef) dolabı hakkında : etlerin Dry Aged Beef dolabında 2 derece ile 4 derece arasındaki sıcaklıkta yüzde 85 sabit nem oranında, 28 ila 45 gün arasında dinlendilerek yaşlandıran etlerin gün geçtikçe daha lezzetli hale geleceğini, söyledi. Ekren: “Bu dolap Torbalı’da tek. İlçe halkımız için bu dolabı temin ederek Torbalı halkının daha lezzetli et yemelerine imkan sağlamayı hedefledik” diye konuştu.
