Kadın girişimci Özlem Pek, Atatürk Mahallesi’nde açtığı fırın bölge halkından büyük ilgi görüyor. 1523 Sokak üzerinde geçtiğimiz Haziran ayından bu yana faaliyet gösteren Elif Fırın’da tandır ekmeği, pide, lavaş, tombik, yağlı ekmek, içli pide, lahmacun, kuru yufka, katmer, gözleme ve tekli lahmacun satışı yapıyor. Bayan fırıncıyı görenler ise şaşkınlığını gizleyemiyor.
TORBALI’DAKİ ilk ve tek Mardin usulü tandır ekmeğini üreten Özlem Pek, ayrıca Diyarbakır usulü yağlı ekmeği ise damaklarda iz bırakıyor. Taş fırın odun ateşinde pişirilen ekmekler mahalle halkının yanı sıra çevre mahallelerde yaşayan vatandaşlar tarafından da tercih ediliyor. İçli pide sadece 60 TL’den satışa sunulurken, malzemesi sizden pide 10 TL – lahmacun ise 5 TL’ye yapıyor.
“DÜKKANI KAPATTIKTAN BİRKAÇ SAAT SONRA YENİDEN GELİYORUM”
İŞLETMEDE ürettiği hamurun da ekmek çeşitlerinin de kendi imalatı olduğunu anlatan Özlem Usta, “Evli ve 3 çocuk sahibiyim. Yıllardır hayalimde lokantacılık, pastanecilik veya fırıncılık yapma ve evimin ekonomisine katkı sağlama hayalim vardı. Burayı açarken çok zorluklar yaşadım. Çok emekler harcıyorum. Sabah 04.00’te açıyor, akşam saat 21.00’de kapatıyorum. Ancak kapattıktan birkaç saat sonra yeniden dükkana gelerek hamur hazırlıyorum” diye konuştu.
“TÜM OLUMSUZLUKLARA RAĞMEN YILMADIM”
TORBALI’DAKİ fırınlar arasında en iyisi olmak için var gücüyle çalışacağını, işlettiği fırını Torbalı’nın en iyi yapmak için çok çaba harcayacağını söyleyen Pek, “Çocuklarım, benim yaşadığım kaderi yaşasın istemiyorum. Bu işi yapamazsın dediler ama başardım. Tüm olumsuzluklara rağmen yılmadım” diye konuştu. Özlem Pek, fırınındaki enfes lezzetteki ürünlerden almak isteyenleri beklediklerini sözlerine ekledi. İşletme İletişim Numarası: 0 533 133 23 51
