Torbalı’nın köklü markalarından biri olan Tahmisçi Coffee & Roastery, Zeki Mert Tünaydın ve Onur Balkı ortaklığında Sadık İleri Bulvarı No: 42/B adresinde hizmete açıldı. Yaklaşık bir hafta önce kapılarını açan işletme, resmi açılışını 9 Ocak Cuma günü saat 15.00’te gerçekleştirecek.
TOPLAM 260 metrekare büyüklüğe sahip olan mekân, aynı anda 130 kişiyi ağırlayabilecek kapasitesi ve 2 katlı yapısıyla dikkat çekiyor. Geniş ve ferah tasarımıyla misafirlerine konforlu bir ortam sunan Tahmisçi Coffee & Roastery, Torbalı’da kahve kültürüne yeni bir soluk getirmeyi hedefliyor.
ZENGİN menüsüyle öne çıkan işletmede tatlı çeşitleri, sandviçler, dünya kahveleri, Türk kahvesi, bitki çayı çeşitleri, Tahmisçi special kahveler ile Chemex ve V60 demleme yöntemleriyle hazırlanan özel kahveler yer alıyor.
İŞLETMENİN ortaklarından Zeki Mert Tünaydın, markanın köklü geçmişine dikkat çekerek, “Ben 4’üncü kuşağım. Büyük dedem 1926 yılında bu işe başlamış” dedi. Tünaydın, Tahmisçi markasının hikâyesini şu sözlerle anlattı: “Kurtuluş Savaşı’nın ardından kahve mesleğine gönül veren büyük dedem Hüseyin Tünaydın, 1926 yılında Torbalı’da kahve çekirdeklerini zeytin odununda kavurup taş dibekte döverek satmaya başlamış. Kahvesinin lezzeti kısa sürede dilden dile yayılmış, köy halkı ‘Tahmisçi Hüseyin Efendi’nin kahvesini içmeden gününü tamamlamaz olmuş.”
BU emeğin ve ünün aile geleneğine dönüştüğünü belirten Tünaydın, mesleğin daha sonra dedesi Ahmet Zeki Tünaydın tarafından devralındığını, 1957 yılından itibaren aynı özveriyle sürdürüldüğünü ifade etti. Kahvenin yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda bir zanaat ve kültür olduğuna inanan dedesinin bu geleneği babası Mustafa Aygün Tünaydın’a ve kardeşlerine aktardığını söyledi.
DÖRDÜNCÜ kuşak olarak bu mirası modern kahve anlayışıyla buluşturmayı amaçladığını belirten Mert Tünaydın, atalarından devraldığı ustalığı yeni nesil demleme teknikleri ve espresso kültürüyle harmanladıklarını vurguladı.
TAHMİSÇİ Coffee & Roastery, her fincanda geçmişten bugüne uzanan bir hikâyeyi, dört nesildir süregelen emeği ve tutkulu bir geleneği Torbalılı kahveseverlerle buluşturmayı hedefliyor.
