Torbalı’daki kapalı pazaryerinde hizmet veren Erol Balıkçılık’ın işletmecisi Turgut Öztaş, ilçe halkına Ramazan Ayı’nda iftar sofralarını süsleyen et ve tavuk çeşitlerinin yanısıra balığı da tercih etmeleri için çağrıda bulundu. Balık ve et fiyatları arasındaki fark dolayısıyla vatandaşların balığı sofralarına daha rahat taşıyabileceğini söyleyen Öztaş, oruç dolayısıyla uzun süren açlığın ardından vücudun ihtiyacı olan proteinlerin alınması için protein deposu olan balığın iftar sofralarında mutlaka tercih edilmesi gerektiğini söyledi. Balık fiyatlarında herhangi bir artış olmadığını dile getiren Turgut Öztaş, “Ramazan Ayı’nda insanlar balığın yemeklerde ağırlık yapacağını düşünebilir. Aslında balık en hafif yemektir. Fiyatları da gayet uygundur. Torbalı halkı sofralarında Ramazan Ayı da dahil her zaman balık bulundurmalıdırlar” dedi.
‘BALIK, İNSAN SAĞLIĞINI BÜYÜK ORANDA KORUYOR’
EROL Balıkçılık işletmecisi Turgut Öztaş, iftarda sindirimi kolay ve besleyici balığın tercih edilmesi tavsiyesinde bulunarak, balığın yüksek protein değerine sahip, omega 3 ve 6 yağlarını fazla miktarda barındıran bir besin kaynağı olduğunu belirtti. Haftada 3-4 gün tüketilen balığın, insan sağlığını büyük oranda koruduğunu ifade eden Öztaş, bu nedenle ramazanda iftar sofralarında da bu besinin tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Yaz nedeniyle, ramazanda oruç tutma sürelerinin uzun olduğunu hatırlatan Öztaş, sıcak hava şartları da buna eklendiğinde insan metabolizmasının zorlandığını söyledi.
‘BALIĞI KIZARTARAK YEDİĞİMİZDE TABİ Kİ SUSARIZ. ANCAK BALIĞIN FARKLI PİŞİRME TEKNİKLERİ DE VAR’
ÖZTAŞ, balığın yapısındaki yağlar, mineraller ve vitaminlerin insanın yaşamsal fonksiyonlarına artı destek sağladığını belirterek, şöyle dedi: “İnsanlar ‘Ramazanda balık tüketilir mi?’ diye düşünebilir. Hatta balık yenildiğinde su ihtiyacını artırır diye düşünülebilir. Balığı kızartarak yediğimizde tabi ki susarız. Ancak balığın farklı pişirme teknikleri de var. Bunların başında fırında buğulama yaparak ya da çorbasını yaparak tükettiğimizde balık kesinlikle susatmaz. Ramazan ayında bu şekilde tükettiğimiz de hem daha iyi besinlerinden faydalanırız hem de susamadan sağlıklı bir şekilde orucumuzu tutmuş oluruz.”
‘SİNDİRİMİ KOLAY OLDUĞU İÇİN RAHATSIZLIK VERMİYOR’
USTA balıkçı, bu nedenle iftarda mümkünse özellikle balık tüketimini tavsiye ettiklerini ifade ederek, şunları dile getirdi: “Ramazan başlangıcında insanlar açlığa tam alışamadıkları, yaz ayları da uzun olduğu için uzun süre aç kalıyorlar. Aç kalmaları sonucu yemeğe akşam da fazla miktarda eğiliyorlar bu da onları belli bir süre sonra rahatsız ediyor. Ama balıkta böyle bir şey yok, sindirimi kolay olduğu için rahatsızlık vermiyor. Ayrıca oruçluyken kaybettiğiniz enerjiyi gün içerisinde geri kazandırıyor. Böylelikle akşamı sahura kadar iyi bir şekilde geçirebiliyorsunuz. Sahurda da tüketilebilir. Onu da öneriyoruz ancak bu kişilerin tercihine kalmış bir şey.
