Sadık İleri Bulvarı üzerinde yer Yemen Kahveci’sinin menüsünde yer alan Cold Brew kahvesi 24 saatlik demlenme süresiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Diğer kahve türlerine göre hafif bir acılığı olan Cold Brew’in kafein oranın yüksek olduğu belirtildi
Tüm dünyaya yayılmış meşhur tiryakilerinin olduğu içeceklerin başında şüphesiz kahve geliyor. Kahve her ülkede de ayrı bir yere sahiptir. Torbalı’da kafeteryaların sayısının artmasıyla birlikte, birbirinden farklı kahve çeşitlerinin satışı yapılıyor. Yemen Kahveci’sinde yapılan Cold Brew kahvesi ise diğer kahve türlerine kıyasla, farklı metotlarla hazırlanıyor.
Yemen Kahvecisi yetkilileri, “Kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin, soğuk suyun içerisinde uzun bir süre bekletilerek demlenmesiyle elde edilen kahveye Cold Brew kahve denir. Yaklaşık 24 saatlik bir demlenme süresi vardır. Kullanılan çekirdeklerin ince veya orta boyutta öğütülmesi, Cold Brew’in kostik tatlara daha basit bir dille acı bir tada sahip olmasına sebep olur. Bu yüzden özel olarak çekilmiş, kalın öğütülmüş kahveler kullanılır. Bu sayede çok daha tatlı ve hoş tadın notaları ortaya çıkar. Cold Brew’un sırrı, 24 saatlik demlenme süresi. Bu süre, kahvenin asiditesini azaltıyor böylece yumuşak içimli bir kahve yapmış oluyorsunuz. Ayrıca yavaş süzmek de Cold Brew için önemli bir diğer nokta ” dedi.
Yetkililer, “Cold Brew kahvesini sipariş üzerine hazırlıyoruz. Farklı hazırlanma şekli ile dikkat çeken kahveye müşterilerimizin talebi oldukça yoğun. Cold Brew’i işletmemizde içmek isteyen müşterimiz 24 saat önce sipariş vermeleri halinde hazırlamaya başlıyoruz” dedi.
