KÜNEFE yapmak hem zor, hem de çok uzun vakit aldığı için yapılması tercih edilmeyen tatlıların başında gelir. Bir de sunum şekli ise farklılığını gösterir. Torbalı’da birkaç yıldır hizmet veren Mehmet Usta Tatlıları’nın satışa sunduğu ‘Antakya Usulü Künefe’ tatlısı ise sunum şekliyle ilçede farkını ortaya koyuyor. Marketlerde satılanın aksine, elle dökülen kadayıftan hazırlanan künefenin altı üstü piştikten sonra, şerbetinin dökülmesiyle sıcak bir şekilde servis ediliyor. İşletmeci İlhami Bukin, fabrikasyon künefe tatlılarında istenilen tadın bulunmadığını, ancak elle dökülen kadayıf ile kendilerinin hazırladığı Antakya Usulü Künefe’nin eşsiz lezzeti bulunduğuna işaret etti.
YÜZDE 100 ŞEKER PANCARINDAN HAZIRLANAN ŞERBET
KADAYIFIN tabanına ‘dut pekmezi’ sürdüklerini, kadayıfı tereyağı ile yoğurduklarını anlatan Bukin, “Daha sonra arasına özel Antakya peyniri koyuyoruz. Nar gibi kızarttıktan sonra üzerine yüzde 100 doğal şeker pancarından üretilen şerbet döküyoruz. Antakya Usulü Künefe’nin sunumunu da kuruyemiş, süt ve meyve eşliğinde gerçekleştiriyoruz. Eşsiz tadı ve lezzeti ile bu künefeyi Torbalı’da yapan tek firmayız. Ayrıca, ev ve işyerlerine de 856 57 16 arayarak, paket servis siparişi verebilirler” şeklinde konuştu.
‘KÜNEFE HATAY’IN EN MEŞHUR TATLISIDIR’
GENÇ işletmeci İlhami Bukin, “Çay keyfi yaparken bol fıstıklı, çıtır çıtır bir dilim künefe keyiflere keyif katar. Künefe Hatay’ın en meşhur tatlısıdır ve damak tadınıza hoş gelecek bir lezzete sahiptir. Künefe ilk yapılışta porsiyon porsiyon genelde bölünür veya piştikten sonra da servis için bölünebilir. Tabağa ve tepsiye şerbeti eşit dağıtacak şekilde dökülmeli. Bazı kişiler servis sırasında şerbeti döker. Bazıları ise tepsiye döker bu tamamen size kalmıştır” diye konuştu.
