Köylülerin yüzyıllardır kullandığı geleneksel salça hazırlama yöntemi, salçanın bozulmadan uzun süre saklanmasını sağlıyor.
BU yöntem, salçanın lezzetini ve kalitesini korurken, aynı zamanda sağlık açısından da oldukça faydalıdır.
DOMATES SALÇASI NASIL YAPILIR?
YEMEK.COM’DA aktarılan bilgilere göre; İşte domates salçasının tarifi ve püf noktaları.
MALZEMELER
5 kilogram domates
5 yemek kaşığı kaya tuzu
5 yemek kaşığı zeytinyağı
SAKLAMAK İÇİN:
1/2 su bardağı zeytinyağı
Domates salçasının hazırlanışı:
Suda iyice yıkadığınız domatesleri rastgele büyük parçalara ayırın.
Doğranmış domatesleri bir tencereye aktarın.
1 saat kadar pişirin.
Bu sırada domatesler yumuşayacak.
Ardından blender ile inceltin.
Fazla suyunu almak için kevgirden geçirin.
Fazla suyunu böylece kolayca süzmüş olursunuz.
Sonrasında domatesleri tekrar tencereye aktarın ve içine kaya tuzu ile zeytinyağını ekleyin.
Domatesleri yaklaşık 2 saat boyunca suyunu çekene kadar pişirin. Bu süreçte sürekli karıştırmayı unutmayın.
Hazırladığınız kıvam almış salçayı sıcakken önceden kaynatılmış temiz ve kuru kavanozlara dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın.
Ters çevirip bir gece bekletin.
Güneş ışığı almayan ve kuru bir ortamda saklanan domates salçasını, bir kez açtıktan sonra bozulmasını engellemek ve uzun süre dayanması için kavanozun kapağını sıkıca kapattıktan sonra zeytinyağı ekleyerek ikinci bir koruyucu katman oluşturun. Daha sonra bu kavanozu buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!
Geleneksel salça hazırlama yöntemi, sadece lezzetli bir ürün elde etmekle kalmaz, aynı zamanda sağlıklı ve doğal bir ürün tüketme imkanı da sunar. Konyalı köylülerin nesilden nesile aktardığı bu yöntem, modern teknolojinin sunduğu imkanlara rağmen hala değerini korumaktadır.
