TINAZTEPE Torbalı Tıp Merkezi Kardiyoloji Uzmanı Dr. Mehmet Emin Yavuz, son dönemde çok tartışılan ‘kaya tuzu’ hakkında yaptığı değerlendirmede, “Damak tadından vazgeçmemek uğruna, sofra tuzu yerine kaya tuzunu fazla miktarda tüketmek, aşırı sodyum alımına bu da hipertansiyon ve kalp damar hastalığı açısından olumsuz gidişata neden olabilir” dedi. Tuzun insan hayatında önemli bir yere sahip olduğunun altını çizen Uzm. Dr. Yavuz, “Uzun yıllar tuz besinlerin bozulmasını önlemek için kullanıldığından günlük diyette önemli bir yere sahip olmuştur. Buzdolabı kullanımıyla, tüketiminde azalma gözlense de, son dönemde özellikle işlenmiş gıdaların çoğalmasıyla tuz tüketimi artmıştır. Genel olarak önerilen tuz tüketimi günde en fazla 6 gramdır. Ülkemizde yapılan araştırmada 18 gram tuz tüketimi gözlenmiş olup, sonrasında yapılan düzenlemelerle 15 grama düşürülebilmiştir. Anlaşılacağı üzere tuz tüketimimiz olması gerekenin oldukça üzerindedir” dedi.
ÜLKEMİZDE TÜKETİLEN TUZ
KARDİYOLOJİ Uzmanı Dr. Mehmet Emin Yavuz, sözlerini şöyle sürdürdü; “Evde hazırlanan yemeklerdeki ve ekmekteki tuz miktarına bakıldığında yemeğe hiç tuz eklemesek bile yüksek oranda tüketmiş oluyoruz. Aşırı tuz tüketimi hipertansiyon, kardiyovasküler olay sıklığının artması, kalp yetmezliğinde kötüye gidişatın hızlanması ile ilişkilendirilmiştir. Son yıllarda medyada kaya tuzunun zararsız, sofra tuzunun kötü olduğu yönünde paylaşımlar göze çarpmaktadır. Aslında, kaya tuzunun içerisinde de yer alan hipertansiyon ile ilişkili olan sodyumdur. Tuzun tipinden çok içeriğindeki sodyum miktarı sorun oluşturur. Kaya tuzu ve sofra tuzunun içeriğine bakıldığında esas yapıyı sodyum oluşturmaktadır” diye konuştu.
OLUMSUZ GİDİŞATA NEDEN OLABİLİR
KAYA tuzunda, faydalı olduğu belirtilen birçok mineral ve eser element bulunduğunu ifade eden Tınaztepe Torbalı Tıp Merkezi Uzman Doktoru Yavuz, “Bunların miktarı sağlığı etkilemeyecek kadar düşük seviyededir. Ayrıca kaya tuzunda insan sağlığı açısından sakıncalı olan radyum, plütonyum, arsenik gibi maddeler çok az miktar da bulunmaktadır. Sonuç olarak damak tadından vazgeçmemek uğruna sofra tuzu yerine kaya tuzunu fazla miktarda tüketmek, aşırı sodyum alımına bu da hipertansiyon ve kalp damar hastalığı açısından olumsuz gidişata neden olabilir” şeklinde açıklamalarda bulundu.
