40 yıl önce sonlandırılan “nöbetçi fırın” uygulamasının yenden hayata geçirilmesi gerektiğini belirten İzmirli fırıncı Hasan Atmaca, “7/24 çalışmaktan yorgunuz. Çalışanlarımız da ailesine zaman ayırmalı, temizliğimiz, ilaçlamamızı rahat rahat yapalım. Pazar günü nöbetçi olan fırınlar, vatandaşı ekmeksiz bırakmayacağından emin olabilirsiniz” dedi.
İZMİRLİ fırıncılar, “nöbetçi fırın” uygulamasının tekrar başlatılmasını istiyor. 40 yıl önce kaldırılan “nöbetçi fırın” uygulamasına dönmenin artık kaçınılmaz olduğunu belirten fırıncılar, “7/24 çalışmaktan yorgunuz. Her gün çalışmak, psikolojimizi bozuyor. Fırıncıların bir gün tatil yapması konusunda yasal bir sıkıntı yok. O yasal hakkı kullanmalıyız” derken, İzmir Fırıncılar Odası ile birlikte üç kurumun bu konuda bir adım atmasını istedi.
İŞVERENE DE PERSONELE DE İLAÇ GİBİ GELECEK
HEM işverenin hem de çalışanların, halka sıcak ekmek verebilmek için haftanın her günü çalışmak zorunda kaldığını belirten İzmirli fırıncı Hasan Atmaca, “nöbetçi fırın” uygulamasını neden istediklerini, şu sözlerle ifade etti: “Nöbetçi fırın uygulaması, hem çalışanlara, hem de işverene ilaç gibi gelecek. İşveren haftanın 7 günü işiyle uğraşıyor, çalışanlar vardiya halinde çalışarak yine haftanın her günü işe gelmek durumunda kalıyorlar. Bu da psikolojimizi bozuyor, hem de o işten zevk almadan çalışmak zorunda bırakıyor. 7/24 çalışıyoruz. Bayram olur, izin yapmayız. Hastamız olur, hastamızla ilgilenecek zaman bulamayız. Eşimiz dostumuzla bir yere gidip eğlenemeyiz. Fırıncı esnafı olarak ortak bir karar alıp, nöbetçi fırın uygulamasını geri getirmemiz gerekiyor. Bu konuda kanuni bir sıkıntı söz konusu değil. Yasa, bizim pazar günleri izin yapmamıza müsaade ediyor. Hatta biz fırıncılar, pazar günleri de çalışabilmek için belediyeden izin belgesi alıyoruz. Mahalle arasındaki fırınlar ve sanayi tipi fırıncılar ortaklaşa bir karar alarak bu uygulamaya dönmeliyiz.”
BU UYGULAMAYLA EKMEK İSRAFI ÖNLENİR
NÖBETÇİ fırın uygulamasının ekmek israfını da önleyeceğini öne süren Hasan Atmaca, sözlerini şöyle sürdürdü: “Nöbetçi fırın uygulaması, ekmek israfını önleme konusunda avantaj sağlar. Şöyle ki, son yıllarda ekmek israfı çok fazla oldu. Eğer nöbetçi fırın uygulamasına geçilirse, insanlar, yine ekmek ihtiyaçlarını karşılar ancak her zaman alışveriş yaptığı fırın kapalı olduğunda, bir gün önce aldığı, biraz bayatlamış ekmeği tüketmek zorunda kalır. Bu da hem aile ekonomisine, hem de ülke ekonomisine katkı demektir. İnsanlar bayat ekmek yeme alışkanlığı kazandığında, büyük ölçüde israfın önüne geçmiş oluruz. Her gün, her yemekte sıcak ekmek istiyor vatandaşımız ve bu alışkanlık da israfı körüklüyor.”
