Torbalı’da salça sezonunun başlamasıyla birlikte, özellikle kırsal kesimde yaşayan kadınlar, geleneksel yöntemlerle kendi salçalarını yapmaya devam ediyor.
DOMATESLERİN özenle işlendiği bu yöntem, hem ekonomik bir tasarruf sağlıyor hem de kültürel bir değer olarak nesilden nesile aktarılıyor.
KÖYDE salça üretimi yapan kadınlar, süreci şu sözlerle anlattı: “Domatesleri doğruyorum. Burada eriyorlar, bekletiyoruz. Ben genellikle bir hafta kadar domateslerin suyunu bekletiyorum. Sonra tuzunu katıp kavanozlara koyacağım. Yaz kış salçamızı yiyeceğiz. Bu köyde herkes kendi salçasını kendisi yapar.”
GÜNEŞ altında doğal yollarla olgunlaşan salçalar, kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzeti olarak yerini alıyor. Torbalı’da birçok aile, bu geleneksel yöntemi sürdürerek hem sağlıklı hem de katkısız ürün tüketmenin keyfini yaşıyor.
