Deneyimli balıkçı Turgut Öztaş, mükemmel levrek buğulama yapmanın püf noktalarını anlattı
LEVREK balığını seviyorsanız, buğulama hali ile etinin nasıl daha da lezzetli olduğunu biliyorsunuzdur. Kapalı pazaryerinde hizmet veren Erol Balıkçılık işletmecisi Turgut Öztaş, mükemmel bir levrek buğulama yapılışını anlattı:
MALZEMELER
2 adet levrek balığı filetosu
1 çorba kaşığı tereyağı
1 adet ince doğranmış soğan
8 adet mantar
1 adet kabuğu soyulup ince doğranmış domates
1 adet küp şeklinde doğranmış patates
Yarım defne yaprağı
Dilimlenmiş yarım limon
1 çay fincanı un
Tuz
Karabiber
KAPAKLI bir bakır tavaya tereyağını alın. Önce soğanı, sonra ince doğranmış mantar, patates ve domatesleri koyun. Balıkları bu malzemenin üzerine yerleştirin. Limon dilimlerini, defneyaprağını tuz ve karabiberi ilave edin.
UNU su ile ezip, cıvık bir hamur oluşturun. Bu cıvık hamuru tencerenin kenarına sürerek kapağı kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynayınca hamur kabaracak ve balık buharı ile pişecek. Bu şekilde 15 dakika pişirdiğiniz balığı, ılındıktan sonra servis yapabilirsiniz.”
