Yeşil altın olarak bilinen Antep fıstığında son 1 ayda yaşanan fiyat artışı baklava fiyatlarına da yansıdı. İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası Başkanı İhsan Esen, “Baklavanın birinci olarak ana maddesi fıstıktır. Bir küçük tepsi baklavaya ortalama 400 – 600 gr arasında değişen bir sarfiyat var. Tereyağının 1 tenekesi 16 bin lira. Sadece Antep fıstığıyla alakalı değil, diğer girdilerde de maliyet arttı. 1 kilo baklava 850 – 1000 liraya yaklaşabilir” dedi
KURBAN bayramı yaklaşırken vatandaşların tatlı telaşı başladı. Antep fıstığındaki zam dalgası ise baklavayı vurdu. Pek çok tatlıda kullanılan Antep fıstığının fiyatı son bir ayda 500 lira zamlandı. Antep fıstığı yüzde 62.5 artarak kilogram fiyatı 800 liradan 1300 liraya çıktı. Egedesonsöz’e konuşan İzmir Şekerciler ve Pastacılar Odası Başkanı İhsan Esen, Antep fıstığına gelen zammı ve baklavanın satış durumunu değerlendirdi.
ŞU ANDA FISTIKLI BAKLAVA 650 LİRA
ESEN, Antep fıstığına gelen zammın etkisinin ürünlere yansıyacağını belirterek “Zammı mümkün olduğu kadar tutmaya çalışıyoruz. Şu anda birinci sınıf Antep fıstıklı baklava fiyatı yaklaşık 650-750 TL civarında. Bu fıstık, 850-900 TL bandındayken aldığımız fıstık olduğu için bundan sonraki fıstık alımlarındaki zam baklava fiyatına da yansıyacak” dedi.
1 KİLO BAKLAVA 1000 LİRAYI BULABİLİR
BAKLAVA yapmanın maliyetlerinin arttığına değinen Esen, “Baklavanın birinci olarak ana maddesi fıstıktır. Bir küçük tepsi baklavaya ortalama 400 – 600 gr arasında değişen bir sarfiyat var. Bu da ciddi bir maliyet demektir. Baklava sadece fıstıktan oluşmuyor. Tereyağının 1 tenekesi 16 bin lira. 1 tenekede 17-18 kilo tereyağı bulunuyor. Tereyağının kalitesine göre fiyat 15 – 17 bin arasında değişiyor. Sadece Antep fıstığıyla alakalı değil, diğer girdilerde de maliyet arttı. 1 kilo baklava 850 – 1000 liraya yaklaşabilir” ifadelerini kullandı.
