Son zamanlarda zirai alanda artan kimyasal ilaçlama ve gübreleme arttı. Kimyasal ilaçlar ile yetiştirilen ürünlerin den gelecek hastalıklardan çekinenler organik besinlere yöneldi. Sadece doğal gübrelerle yetiştirilen ürünlerin insan sağlığına olumsuz hiçbir etkisi olmuyor. Organik sebze ve meyvelerin yanı sıra son yıllarda organik köy yumurtasına talep de arttı. Pahalı ve her zaman köy yumurtası bulamayanlarda evlerinin bahçelerine kurdukları kümeslerde kendi organik yumurtalarını üretiyor.
TORBALI’YA bağlı uzak mahallelerde neredeyse herkesin arka bahçesindeki kümeslerin de tavuk ve horozları var. Kendi yumurtalarını üreten insanlar dışarıda yumurta almıyor. Son birkaç yılda ise merkez mahallelerinde yaşayanlarda arka bahçelerine kendi tavuk kümeslerini kurdu. Köy yumurtasının pahalı ve her zaman bulunamaması nedeniyle herkes artık kendi yumurtalarını üretir hale geldi. Son yıllarda organik ürünlere ilginin artmasıyla özellikle semt pazarlarında satılan doğal ürünler daha fazla alıcı bulmaya başladı. Tüketicilerde yumurta alırken de köy yumurtası tercih ediyor. Fabrikasyon kuluçka yumurtalara talep her geçen gün azalıyor. Köy yumurtaları doğal yollarla beslenen tavuklardan elde edildiği için daha sağlıklı ve besleyici oluyor. Artan talep doğrultusunda köylerde yaşayanlar organik köy yumurtalarını arttırmaya başladı. Pazar tezgahların da satışa sunulan organik köy yumurtası 80 kuruş ile 1 lira arasında alıcı buluyor.
YUMURTA tüketimi hayatımızda önemli yere sahip protein açısından en zengin besin kaynaklarından biri olma özelliğini taşıyor. Köy yumurtalarındaki besin değerleri de çocukların gelişiminde önemli bir paya sahip olmalarından dolayı özellikle anne ve babalar tarafından tercih ediliyor. Köy yumurtasının içinde bulunan proteinler, demir ve çinko çiftlik yumurtasına göre 2 ile 3 kat daha fazla olduğu her fırsatta besleme uzmanları tarafından belirtiliyor. Özellikle kırsal alanlarda yetişen tavukların yumurtaları ve diğer tüm doğal yiyeceklerden beslenen çocukların daha sağlıklı olduğu doktorların yaptığı açıklamalarla da vurgulanıyor. Bir adet köy yumurtası yaklaşık 80 kalori değerine sahip olmakla beraber 6/7 gram protein içeriyor. Ayrıca köy yumurtasının içerisinde protein, b vitaminleri, demir, çinko, fosfor, kalsiyum, magnezyum, bakır, potasyum, k vitamini, e-d ve a vitaminleri bulunur.
