Hafta sonu ormanlık alanlarda ve deniz kenarlarında piknik yapmaya giden vatandaşlar, mangal keyfinin de tadını çıkartıyor. Peki lezzetli bir et yemenin sırrı nedir? İyi et nasıl seçilir ve nasıl pişirilir? İşte bu soruların cevabını veren Akar Kasap sahibi Fikri Akar, hafta sonu mangal hayali kuranlara şu tavsiyelerde bulundu
AKAR, “Satın alırken sık yapılan yanlışlardan biri etin yağsız kısımlarından seçim yapmak. Kırmızı etin en değerli yerleri hayvanın sırt kısmından çıkar. Eti bir parmak kalınlığında dilimleterek bütün bir halde pişirmek önemli. Tabi ki olabildiğince yağlı olması gerektiğini söylemeye gerek yok. Genelde yağlı etler güzel dinlendirilirse hem yumuşak olur hem de ızgarada pişirme ayarını kaçırsanız bile ‘çok güzel olmuş çıtır çıtır’ övgülerini alma şansınızı yükseltir. Daha az su kaybeder, kuruma oranı düşer. Aynı şey kuzu pirzola içinde geçerlidir. Çöp şiş yapacaksanız kısmen yağlı olan uzun koldan faydalanmalıyız. Küçük bir tavsiye, çöp şiş dizerken aralarına küçük bir miktar kuzu kuyruk yağı ve ya dana kavram yağı parçaları eklerseniz tadından yenmez” dedi.
ONLARCA FARKLI PECİAL ET ÇEŞİTLERİ BULUNUYOR
SADIK İleri Bulvarı üzerinde hizmet veren Akar Kasap’ta aranılan tüm et ve et ürünleri rahatlıkla bulunabiliyor. Mangallık olarak satılan et ürünlerinin yanı sıra soslu etler, marineli et çeşitleri, tavuk eti, ciğer şiş ve köfte büyük ilgi görüyor. Ayrıca bünyesinde satılan special etler arasında; kuzu şiş, kuzu beyti, külbastı, kuzu lokum, kuzu beyti, dana antrikot, t-bone steak, dana kemikli pirzola ve kuzu karkas çeşitleri yer alıyor. Müşterilerinden gelen talep doğrultusunda kendilerini sürekli yenilediklerini anlatan Fikri Akar, müşteriden olumlu yönde geri dönüş aldıklarını, bunun karşılığı olarak da en iyi ve kaliteli hizmeti verdiklerini ifade etti. Torbalı’da adeta marka haline gelen Akar Kasap, etsever ailelerin de buluşma noktası oldu. Leziz ve taze et almak isteyen Torbalılılar Akar Kasap’ı tercih ediyor. Hijyen ve kaliteye önem veren işletmede, kendi çiftliğinden organik ortamda yetiştirdiği hayvanların etlerini satışa sunuluyor.
