10 yıllık kasap olan Fikrican Özdemir (25) ilk işyeri deneyimi olan Can Kasap’ı Merkez Orhaniye Cami yanında bulunan 80 metrekarelik dükkânda başladı. İki ay önce hizmete giren genç işletmecinin dükkânı büyük rağbet görüyor.
TORBALI’DA genç yaşında başladığı kasaplığı ustalığa döndüren Fikrican Özdemir, kendi dükkânını açtı. Tepeköy Mahallesi Merkez Orhaniye Cami yanındaki dükkânını 2 ay önce faaliyete sokan genç işletmeci tavuk, kuzu ve dana et çeşitlerinin yanı sıra et ürünlerini de müşterilerine sunuyor. İslami koşullarda beslenip-kesilen besi çiftliğinde yetişen büyükbaş ve küçükbaş hayvanlardan elde ettiği etlerin satışını gerçekleştiren Özdemir, “Veteriner kontrolünde özenle beslenen hayvanların etlerini, Türk Gıda Kodeksi’ne uygun bir şekilde müşterilerimizin beğenisine sunuyoruz” dedi.
BÖLGESİNİN TEK KASABI
10 YIL önce kasaplığa başlayan 25 yaşındaki Fikrican Özdemir, yıllarca kasap dükkânlarında çalıştı. Belirli bir tecrübe ve birikime ulaşan Özdemir, sonunda kendi dükkânını açmaya karar verdi. Geçtiğimiz aylarda faaliyetine başlayan işletme, müşterilerine kaliteli hizmeti uygun fiyata sunmayı hedefliyor.
‘ETLERİMİZ TAMAMEN HELAL KESİMDİR’
GENÇ işletmeci Özdemir, “Mekânımızda, satışa sunduğum etlerin tamamı birinci sınıf. Uygun fiyat politikamız ile herkese hitap ediyoruz. Müşteri memnuniyeti bizim için ön planda. Sattığım etin kalitesine güveniyorum” diye konuştu. Doğal ortamda yetişen hayvanlardan elde ettiği etin satışını gerçekleştirdiklerini söyleyen başarılı girişimci, kaliteli etin nasıl olması gerektiğini de belirtti. İyi bir etin, pembemsi bir renge sahip olması gerektiğini kaydeden Fikrican Özdemir, “Eğer et pembemsi bir renge sahip ise o et kalitelidir. Ama kıpkırmızı ise o etin alınmamasını öneriyorum. İşletmemizde hazırladığımız sucuklarda tamamen birinci sınıftır. Sadece dana etinden hazırladığımız sucuklar, özenle hazırlanıyor. Sucuk hamuru iyice yoğrulduktan sonra, 24 saat boyunca dinlendiriliyor. Daha sonra bağırsaklara doldurulup fırınlanıyor. Bu işlemler tamamen el değmeden gerçekleştiriliyor. Etlerimiz tamamen helal kesimdir” seklinde konuştu.
