TORBALI’DAKİ kapalı pazaryerinde hizmet veren Erol Balıkçılık işletmecisi Turgut Öztaş, satın alırken balığın bazı özelliklerine dikkat edilmesi gerektiğini belirterek, “Balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaçlarının kırmızı-pembe, pulları ve yüzgeçlerinin diri, derisinin gergin olmasına dikkat etmek gerekir” dedi. Öztaş, balıkların protein içeriği ile A, D, K ile B grubu vitaminler açısından zengin olduğunu vurgulayarak, mineraller bakımından da iyi bir kaynak olduğunun altını çizdi. Kalp-damar, şeker ve kanser gibi hastalıklardan korunmada önemli etkisi olduğunu ve bunun sağlanması için haftada en az 2 kez balık tüketilmesi gerektiğini ifade eden Erol Balıkçılık işletmecisi Öztaş, “Özellikle beyin gelişiminin çok hızlı olduğu 0-3 yaş dönemi için balık ayrı bir önem taşımaktadır” dedi.
‘2 SAATTEN FAZLA ODA SICAKLIĞINDA BEKLETMEYİN’
BALIK satın alırken dikkat edilmesi gerekenler hakkında da bilgi veren Turgut Öztaş, şunları söyledi: “Satın alırken balığın gözlerinin parlak ve lekesiz, solungaçlarının kırmızı-pembe, pulları ve yüzgeçlerinin diri, derisinin gergin olmasına dikkat etmek gerekir. Ayrıca, balığın sert etli kısmına parmak ile basıldığında parmağın bıraktığı izin hemen düzelmesi gerekmektedir. Konserve balık satın alırken, mutlaka etiket bilgiler okunmalı, son kullanma tarihine, kutuda delik ve hasar olmamasına dikkat edilmeli.” Öztaş, balığın 2 saatten fazla oda sıcaklığında bekletilmemesi gerektiğinin altını çizerek, “Pulları ve içi temizlendikten, yıkanıp, iyice kurulandıktan sonra pişirilinceye kadar uygun bir kapta buzdolabı ısısında muhafaza edilmeli” diye konuştu.
