SALÇALIK kırmızı biber üreticinin yüzünü güldürüyor. Beklenen verimi alamayan domates üreticisi, salçalık kırmızıbibere yönelmişti. Kilosu düşük satışa sunulan kırmızıbiber son günlerde talebin artmasıyla birlikte fiyatlar 1,50 TL’yi buldu. Üreticinin yüzünü güldüren kırmızıbiber üreticileri, pazar bulma konusunda da sorun yaşamıyor. Mutfakların vazgeçilmezi olan salça yapımında kullanılan kırmızı biberin hasadına başlandığı, ürünün kilosunun 1,25 kuruş ile 1,50 kuruş arasında satışa sunulduğu bildirildi.
DAMLAMA SULAMA SİSTEMİ VERİMİN ARTTIRDI
ÜRETİCİ Hayati Çelikol, yörede salçalık biber hasadının sürdüğünü ve üreticilerin hem verimden hem de kilo fiyatından memnun olduklarını söyledi. Çelikol, damlama sulama sisteminin verimin artmasını sağladığını belirterek, geçen yıl biber toptan satış fiyatının kilo başına ortalama 1 TL olduğunu anlattı. Tecrübeli üretici, bu nedenle önceki hasat döneminde bazı üreticilerin tarlalarını hasat etmeden sürdüğünü kaydetti. Çelikol, 13 dekarın üzerinde salçalık biber üretimi yaptığını da sözlerine ekledi.
HEM VERİM İYİ, HEM DE FİYATLAR GÜZEL
BU yıl rekolteden umutlu olduklarını dile getiren Fatih Çelikol ise, “Geçen yıl salçalık biber bizi hayal kırıklığına uğratmıştı. Ama bu yıl yüzümüzü güldürüyor. Hem verim iyi, hem de fiyatlar güzel” diye konuştu. Torbalı ve Bayındır’da yoğun olarak üretilen ve yöre çiftçisi için önemli gelir kaynağı olan salçalık biberin, ikinci ürün olarak da ekilebildiği kaydedildi. Bilimsel adı ‘yağlık biber’, halk arasında ise ‘salçalık biber’ olarak bilinen kırmızı biberinin, közlemeye uygunluğu bakımından yurt dışında da talep gördüğü bildirildi.
EV HANIMLARINI SALÇA TELAŞI SARDI
BU arada Torbalı’daki ev hanımları, yılın 12 ayı yemeklerde kullanılan salça yapımı için kolları sıvadı. Marketlerden hazır almak yerine salçasını kendi elleriyle yapmayı tercih eden ev hanımlarının, biber salçası hazırlama geleneği renkli görüntüler oluşturuyor. Satın aldıkları biberi komşularıyla yardımlaşarak evlerinin avlusunda ve damlarında önce yıkayan, daha sonra temizleyen ev hanımları, kapıya kadar gelen seyyarlara çektirerek, içerisine döktükleri kaplarda kuruması için güneşin altında bekletiyor.
