Torbalı’da ciğer denince akla gelen ilk isimlerden biri olan Ciğerci Cahit, yalnızca lezzetiyle değil, arkasındaki köklü hikâyeyle de fark yaratıyor. Bir süre önce çarşı şubesini açarak daha geniş kitlelere ulaşan işletme, şehrin damak tadına yön veren önemli adreslerden biri haline geldi.
MEKÂN, şu anda 45 yaşındaki İbrahim Küçük tarafından işletiliyor. Babası merhum Cahit Küçük’ten devraldığı bu mirası büyük bir özveriyle sürdüren İbrahim Usta, sadece bir mesleği değil; dedesinden babasına, oradan da kendisine uzanan bir lezzet kültürünü yaşatıyor.
DEDESİYLE aynı adı taşıyan İbrahim Küçük, Torbalı’nın ilk ciğercilerinden biri olarak hafızalarda yer edinmişti. Aile, yıllarca sanayi bölgesinde ciğerin en hasını sunarak bir geleneğe öncülük etti. Vefatına kadar mesleğini tutkuyla sürdüren Cahit Küçük, şimdi oğlunun ellerinde adeta yeniden hayat buluyor.
İBRAHİM Küçük, babasından ve dedesinden aldığı bayrağı yere düşürmeden taşıyor. Malzeme kalitesinden pişirme tekniğine, mekânın sıcak atmosferinden müşteri memnuniyetine kadar her detayda geçmişin izlerini yaşatmaya devam ediyor.
CİĞERCİ Cahit, sadece bir lokanta değil; Torbalı’nın kültürel hafızasında yer eden, üç kuşağın emeğiyle yoğrulmuş bir lezzet durağı…
