Son dönemde gıda fiyatlarındaki artış, çiğköfte sektöründe de değişimlere neden oldu. Özellikle marul ve lavaş arasındaki maliyet farkı, birçok çiğköftecinin sunum tercihini değiştirmesine yol açtı.
ÇİĞKÖFTE satıcıları, un ve akaryakıt zamlarıyla fiyatı yükselen lavaş yerine, daha ekonomik olan marula yönelmeye başladı.
BİRÇOK işletme, hem sağlıklı hem de düşük maliyetli olması nedeniyle müşterilere çiğköfteyi marulla servis etmeye ağırlık veriyor. Tüketiciler de bu duruma farklı tepkiler veriyor. Kimi müşteriler marulun çiğköfteyle daha hafif ve sağlıklı bir kombinasyon oluşturduğunu belirtirken, kimileri de lavaşın geleneksel lezzeti tamamlayan bir unsur olduğunu savunuyor.
GIDA sektöründeki fiyat dalgalanmalarının çiğköfte sunumunu nasıl etkileyeceği önümüzdeki süreçte netleşecek. Ancak şimdilik çiğköftecilerin marul kullanımını artırdığı ve bu tercihin yaygınlaşmaya başladığı görülüyor.
