Üretimi giderek artan istiridye mantarı pazar tezgahlarında yerini aldı. Kırmızı etin alternatifi olarak bilinen mantara talep oldukça fazla.
ÖZELLİKLE kırmızı eti tercih etmeyen vatandaşlar, önemli protein kaynağı olan yiyeceklerden istiridye mantarına yöneldi. Besin değeri neredeyse kırmızı et ile aynı olan istiridye mantarının kilosu 80-100 TL arasında satışa sunuluyor.
KIRMIZI et tüketemeyen vatandaşların istiridye mantarına yöneldiğini ifade eden pazarcı esnafları; “İstiridye mantarı besin değeri olarak çok yüksek. Etle karşılaştırıldığında eşdeğerdir. Günümüzde çok yaygınlaştı. Çok lezzetli bir mantar. Kırmızı etin fiyatlarının yüksek olması sebebiyle de vatandaşlar etin alternatifi olan istiridye mantarını tercih etmeye başladı” dedi.
