‘Tatlı yiyelim tatlı konuşalım’ sözünün ‘Tatlı yiyelim yeni yıla tatlı girelim’ olarak değiştiğini söyleyen Mehmet Usta Tatlıları’nın sahibi İlhami Bukin, 2017’nin yeni trendinin başta kadayıf olmak üzere şerbetli tatlılar olduğunu belirtti.
MEHMET Usta Tatlıları’nın sahibi İlhami Bukin yeni yılda da şerbetli tatlıların çok tutulacağını belirtti. Kadayıf kelimesinin Arapça’dan gelen kadife sözcüğünün çoğulu olduğunu söyleyen Bukin, “Kadayıf, un ve suyun karıştırılmasıyla elde edilen hamurun ince teller haline getirilmesi sonucu oluşan bir yiyecek türüdür. En çok Ortadoğuda, Balkanlarda ve ülkemizde tüketilir. Tel kadayıf genellikle yumuşak ve yarı pişmiş kıvamda satın alınır. Katmanlarının arasına ceviz ve fıstık konulduktan sonra fırında kızartılır” dedi.
ŞEKER ORANI İYİ BELİRLENMELİ
TEL kadayıfın fırında pişirildikten sonra şekerli su hazırlandığını anlatan Bukin, “Bu şekerli su, halk dilinde şurup ya da şerbet diye adlandırılır. Hazırlanan şerbet pişirilen tel kadayıfın üzerine sıcak sıcak servis edilir. Şerbet tel kadayıfın üzerine servis edildikten sonra soğumaya bırakılır. Tel kadayıf şerbet ile birbirini bulunca nefis bir tat ortaya çıkar ve artık tel kadayıf servis edilmeye hazırdır. Kadayıfın en büyük özelliği şeker oranını iyi belirlenmiş olan şerbetindedir” dedi.
‘TADINA TAT KATIYORUZ’
MEHMET Usta Tatlıları olarak Torbalı’da kadayıf sunumunu farklı bir konseptte yapıldığını belirten Mehmet Usta Tatlıları’nın sahibi İlhami Bukin, “Kadayıfın yanında soğuk süt, meyve, kuruyemiş ve çerez ikram ediyoruz. Yani kadayıfın tadına tat katıyoruz. 2017’de farklılık yaratmak isteyenler mutlaka bu konseptti denesin. 2017’nin baştacı kadayıf” diye konuştu.
