Meslek deneyimine Kıbrıs Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları bölümünü okuyarak başlayan Dilaver Şahin, Metropolis Bulvarı üzerine mekan açtı. Genç girişimci, Kıbrıs’ta birçok otelde çalıştıktan sonra İtalya, Dubai ve Maldivler’de meslek hayatını aşçılık yaparak sürdürdü. En büyük hayali büyük Türk mutfağını farklı kültürler ile harmanlayarak tekrar Türk halkına sunacağı Head Chef Restaurant, Torbalı Mahallesi’nde hizmete girdi.
HEAD Chef Restaurant Torbalı Mahallesi Metropolis Bulvarı üzerindeki kasap durağı yakında açıldı. Kıbrıs Doğu Akdeniz Üniversitesi Gastronomi Ve Mutfak Sanatları bölümünü okuyan Dilaver Şahin tarafından açılan mekân, kısa sürede büyük ilgi gördü. Bunda en büyük etken ise dilden dile yayılan aşçılık konusundaki ustalığı olduğu aşikâr… Çünkü genç aşçı Şahin, üniversite yıllarında çeşitli firmalarda çalıştıktan sonra aşçılık mesleğini geliştirmek için yurtdışına açıldı. Önce dünyanın en iyi restoranlarının bulunduğu İtalya’da ‘Michelen Yıldızlı Restaurant’ta staj yaptı. Devamında ise Dubai’ye gitti ve buradaki ünlü bir otelde Arap şeyhlerine yemek hazırladı.
DÜNYA MUTFAĞINI TORBALI’YA GETİRDİ
OKULUNU bitirdikten sonra da Maldivler’den iş teklifi aldı ve 1 yıl burada çalıştıktan sonra ülkemize geri döndü. Değişik ülkelerde görev yaptıktan sonra dünya mutfağındaki lezzetleri öğrendiğini ve Torbalı’da mekan açmaya karar verdiğini anlatan Dilaver Şahin, aynı zamanda Torbalı’nın köklü firmaları arasında bulunan Şahinler Ekmek ve Simit Dünyası’nın işletmecilerinin yeğeni… Torbalı Mahallesi’nde açtığı mekanda ise ana yemekler, karışık ızgara tabağı, hamburger çeşitleri, sandviçler, makarna ve çorba çeşitleri, salata ve tatlı çeşitleri ile kahvaltı menüsü sunuyor. En büyük hayalinin, büyük Türk mutfağını farklı kültürler ile harmanlayarak tekrar Türk halkına sunmak olduğunu anlatan Dilaver Şahin, bu amaçla açtığı mekanına tüm Torbalı halkını davet etti
