ET tüketiminin artığı günümüzde vatandaşın nelere dikkat etmesi gerektiği konusunda Sadık İleri Bulvarı üzerinde faaliyet gösteren Akar Kasap sahibi Fikri Akar önemli uyarılarda bulundu. Vatandaşın et alırken dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında açıklama yapan Akar, “Vatandaşların etin nereden alındığına dikkat etmesi gerekiyor. Hayvanın cinsi, ırkı gibi unsurlara dikkat edilmesi gerekiyor. Dikkat edilmesi gereken diğer unsur da etin rengidir. Bozulmuş etin rengi mat olur. Etin renginde hafif kararma meydana gelir. Taze et ise pembe renkte ve sulu olur. En önemlisi ise et bilinen yerlerden satın alınmalıdır” dedi. Et alırken gıda zehirlenmelerine karşı dikkatli olunması gerektiğinin altını çizen Fikri Akar, “Vatandaş et alırken taze olup olmadığını kontrol etmeli. Eti en iyi bildiği yerden almalı. Bazı etlere dikkatlice bakıldığında renginden bayat olduğu anlaşılabilir. Vatandaşlarımız et alırken eğer fiyatı piyasa fiyatından çok düşükse almasınlar. Dükkândaki veteriner ve diğer çalışma belgelerine dikkat etsinler” diye konuştu.
ET ALIRKEN DİKKAT EDİN
ETİN güvenilir yerden satın salınması gerektiğinin altını çizen Akar Kasap işletmecisi Fikri Akar, “Etin özelliğine göre damgalanmış olmasına, siz satın alırken parçalanmış, canlı ve parlak kırmızı renkte olmasına, yüzeyinde aşırı ıslaklık ve yapışkanlık bulunmamasına dikkat edilmelidir. Et uzun süreli muhafazaya bağlı olarak, yüzey rutubetini kaybetmiş ve kurumaya bağlı olarak donuklaşmış, koyu kahve veya kararmış olmamalıdır. Etin kendine özgü kokusunun dışında ağırlaşmış kötü bir kokusu, ilaç kokusu veya dezenfektan kokusu olmamasına dikkat edilmelidir. Dondurulmuş ürün alıyorsanız, son kullanma tarihi mutlaka kontrol edilmelidir. Kasaptan veya reyondan et satın aldıktan sonra mümkün olduğunca kısa sürede eve getirilmeli ve buzdolabında muhafaza edilmelidir. Günlük ihtiyaçtan fazla alınan etler, tek seferde tüketilebilecek porsiyonlara bölünerek, derin dondurucularda muhafaza edilmelidir. Kaynağı belli olmayan markasız ürünler satın alınmamalıdır” dedi.
ETİN RENGİ ÖNEMLİDİR
AKAR sözlerine şöyle devam etti; “Oksijene maruz kalmamış (örneğin vakumla paketlenmiş) et bordo veya morumsu renktedir. Ortalama 15 dakikalık havayla temastan sonra etin rengi parlak kırmızıya döner. Buzdolabında 5 gün civarında saklandıktan sonra etin rengi kahverengiye dönebilir. Uzun süre bekleyerek kahverengiye dönmüş et bozulmuş olabilir, rengi dışında hoş olmayan bir kokusu ve yapışkan bir dokusu vardır. Eti tüketirken yapısına ve rengine dikkat edilmesi gerekmektedir. Kolay bozulabilir bir besin olduğu için alışverişte etinizi en son almaya dikkat edin. Alışverişte her türlü sızıntının önüne geçmek için çiğ et paketlerini ayrı ayrı plastik torbalara koyun. Hemen tüketmeyecekseniz +4 derecede buzdolabında veya -18 derecede dondurucuda saklayın. Buzdolabında saklanan eti 3 veya 5 gün içinde tüketin” şeklinde uyarılarda bulundu.
