KAZIMDİRİK Caddesi üzerinde hizmet veren Midyeci Mehmet Usta, kokoreç işine girdi. Satışa sunduğu kokoreç ile de fark yaratmaya hazırlanan Mehmet Ata, çiğköfte ve midyenin ardından, kokoreçte de ilçede bu alanda duayen olmak istiyor. Müşterilerden gelen yoğun talep üzerine bu işe girdiğini anlatan Ata, “Kokoreç satmaya başladığımız ilk günden bu yana yoğun ilgi görüyoruz. Sattığımız kokoreç, kuzu bağırsağından elde edilen ürünlerle yapılıyor” şeklinde konuştu.
‘TORBALI HALKININ UĞAK YERİ OLACAĞIZ’
‘KOKOREÇ’ deyince Torbalı’da akla gelen firmalar arasında ilk sırada yer almak istediklerini ifade eden Mehmet Ata, kokoreç sevmeyenlerin bile gönlüne taht kurmak istiyor. Yıllardır midye ve çiğköfte sattığını ve bu sektörde nam saldığını anlatan Ata, işi bilen ustalarla çalıştıklarını söyledi. Kokorecin bir mutluluk kaynağı olduğunu belirten Ata, “Kokoreç arabası görünce heyecanlanan insanların bir bildiği varmış diyerek, sizlere kokoreç faydaları hakkında bilgi vermek isterim. Baharatları sayesinde bağırsak çalıştırır. Adeta bağırsak dostudur. Etten daha besleyici ve doyurucu özelliğe sahiptir. Baharatlı kokoreç içindekiler sayesinde; metabolizma çalıştırarak sizi daha hareketli ve enerjili hale getirir. Ayrıca serotonin hormonunu salgıladığı için yediğinizde mutluluk hissine kapılacaksınız.”
SEVİLEN BİR SOKAK LEZZETİ
Sevilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, kimilerine göre sağlıksız bir yiyecek. Oysa o kadar faydalı ki… Sakatatın besleyici özelliğinin iki nedeni var. Birincisi hayvanın en kıymetli kısmını yeniliyor. Mesela karaciğer doğrudan besin deposudur. İş mikroorganizma transferine gelince bunun karşılığı işkembe ve kokoreçtir. Ama kokoreçin bir üstünlüğü daha var. Malum hayvanın bağırsaklarından yapılır ama bağırsakların uykuluk gibi bezlere sarılmasıyla hazırlanır. Uykuluk bizde göğüs kafesinin içinde bulunuyor ve bağışıklık sisteminin orkestra şefi…
