Ramazan Sokağı’nın kurulduğu sokak üzerinde bu yıl ilk defa açılan Anadolu Yöresel Ürünler Pazarı’nda satışa sunulan İzmit pişmaniyesi, satıldığı standın önünde kurulan alanda, yani halkın gözü önünde üretiliyor
BU yıl ilk defa Torbalı’da açılan Anadolu Yöresel Ürünler Pazarı’nda standı bulunan İzmit’li pişmaniyeciler, “Pişmaniyede de uzun ömürlü olması için glikoz kullanırlar. Ama biz kesinlikle glikoz kullanmıyoruz” diye konuştular. Stant alanında halkın gözü önünde aynı anda üretim yapıp, satan tek pişmaniyeci olduklarını söyleyen satıcılar, “Yıllardır pişmaniye yapıyorum ve satıyorum. Köftede, bazı yemeklerde olan hileler pişmaniyede de var. Örneğin köftenin kabarması için karbonat atarlar. Pişmaniyede de uzun ömürlü olması için glikoz kullanırlar. Ama ben kesinlikle glikoz kullanmıyorum” dedi.
‘BURADA HALKIN GÖZÜ ÖNÜNDE AYNI ANDA ÜRETİM YAPIP, SATIYORUZ’
DENEYİMLİ satıcı, yapımında glikoz kullanılan pişmaniyenin boğazı yaktığını, alıcıların bu şekilde pişmaniyenin nasıl olduğunu anlayabileceklerini belirterek; “Pişmaniyenin duruşundan bile taze olup, olmadığı anlaşılır. Pişmaniyeyi alacak kişi parmağı ile dokunduğunda pişmaniye yumuşaksa tazedir. Ama sertse bayatlamıştır. Taze pişmaniye tel tel olur ama bayat pişmaniye tel tel olmaz. Pişmaniye yendiği zaman boğazı yakıyorsa ve yiyenin içi çabuk bayılıyorsa o pişmaniyede glikoz kullanılmıştır. Biz burada halkın gözü önünde aynı anda üretim yapıp, satıyoruz” dedi.
UYGUN FİYAT
TORBALI’DA gördükleri ilginin bir hayli fazla olduğunu anlatan satıcılar, “Birkaç gündür stantlarda satış yapmamıza rağmen rağbet oldukça fazla. Bunda, özellikle halkımızın gözü önünde üretim yapmamızın etkisi vardır diye düşünüyorum. Pişmaniye en az iki kişi ile hazırlanır ve oldukça yorucu bir işlemden geçer. Uygun fiyata sattığımız İzmit Pişmaniyesini almak isteyenler eski Ramazan Sokağı’nın kurulduğu sokağa gelerek standımıza uğrayabilirler” şeklinde açıklamalarda bulundu.
