Balık avlama sezonunun açıldığı şu günlerde tezgahları onlarca balık çeşidi süslüyor. Omega 3 açısından oldukça zengin olan balık, zeka gelişimini etkilemenin yanı sıra bağışıklık sistemini de koruyor. Tınaztepe Torbalı Hastanesi Diyetisyeni, balığın faydalarından bahsetti.
ÜLKE genelinde balık sezonu açıldı. Tezgahlar balık çeşitleriyle dolarken, sağlık için balık yemenin faydalarından bahseden Tınaztepe Torbalı Hastanesi Diyetisyeni Özde Ezel Güler, “Balık, içerdiği sağlıklı yağlar ve zengin vitamin kaynağı olması nedeniyle yetişkinlerin ve özellikle de çocukların haftada en az 2-3 defa tüketmesi gereken bir besin kaynağıdır” dedi. Omega-3 ve omega-6’nın vücudun üretemediği yağ asitleridir ve bu yağları beslenmeyle karşılandığını anlatan Güler, “Bu yağ asitlerinin vücuda alımları arasında belli bir oran olmalıdır. Son yıllarda gelişen beslenme alışkanlıkları incelendiğinde, omega-6 yağ asitlerinin beslenme düzenimizde oldukça fazla bulunduğu görülüyor. Yani vücudumuza aldığımız omega-6 yağ asitleri omega-3 ün çok üzerinde kalıyor. Bu da Omega-3 yağ asitlerinin olumlu işlevlerini baskılıyor, çeşitli hastalıklara zemin hazırlıyor” diye konuştu.
‘KIZARMIŞ BALIKTA KIZARTMA YAĞI SEBEBİYLE OMEGA-6 ARTIYOR’
“BİLİYORUZ ki, omega-3 yağ asidinin en iyi kaynağı balık” diye sözlerine devam eden Diyetisyen Özde Ezel Güler, “Biz haftada en az 2 kere balık yiyerek omega-3/omega-6 oranını sağlıklı aralıklarda tutmaya çalışıyoruz. Ancak o balığı kızarttığımız anda oranlar değişiyor. Çünkü kızarmış balıkta kızartma yağı sebebiyle omega-6 artıyor. Aldığımız omega-3 ün de pek bir anlamı olmuyor. Bu sebeple fırın, ızgara, buğulama gibi ilave yağ olmadan yenilen balıkları tercih etmemiz gerekiyor. (Bu yöntemlerle hazırlanan balığa bir miktar zeytinyağı eklenebilir)” şeklinde konuştu.
‘ZEKA GELİŞİMİNİ ETKİLİYOR, BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ KORUYOR’
BALIĞIN, zeka gelişimine fayda sağladığını anlatan Tınaztepe’li Diyetisyen Güler, “Balık, iyottan zengin bir besin kaynağı olup zeka gelişiminde önemli rol oynar. Düzenli balık tüketen çocukların zeka seviyelerinde artış meydana geldiği ve öğrenme kabiliyetlerinin arttığı görülür. Gebeliğin ilk üç ayında düzenli balık tüketen annelerin bebeklerinde öğrenme, algılama ve bebeklik döneminde kavrama, tutma gibi el fonksiyonlarının güçlü olduğu saptanmıştır. Bebek ve çocuklarda zeka gelişimini destekleyen balığın bileşimindeki DHA, görme ve nörolojik gelişimin sağlıklı bir biçimde gelişmesine önemli katkı sağlamakta. Özellikle mevsiminde tüketilen balık, içerdiği yağ asitleri sayesinde bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için son derece gerekli olan bir besindir. Balığın gribe ve enfeksiyonlara karşı vücudu koruduğu, yapılan çalışmalarla kanıtlanmıştır. Özellikle sezonunda balık, haftada 2 kez düzenli olarak tüketilmelidir” dedi.
